酒类勾调品评技术培训班将开课

近日，记者从中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心获悉，为了规范和提高酒类专业技能水平，提高行业技术人员的综合素质，应广大酒类生产企业的迫切要求，中食协酒类食品高新技术培训中心特决定，将在四川广元市举办2016年度全国酒类管理人员和技术人员酒类勾调品评生产检验高新技术及实用新技术培训班，时间定在5月20号至29号共十天，集中举办一期培训班。

据中食协酒类食品高新技术培训中心主任、全国着名酒类专家、四川省广元市酒研所所长王怀能教授介绍，酒类的品评、勾调、生产、检验、食品安全，作为酒类企业勾调人员、酿酒人员、质检人员、生产质量管理人员乃至库管人员和营销人员的一项基本技能，是否能高水平地掌握把关，对稳定与提高企业产品质量，开发新产品具有重要现实意义。尤其酒业新常态下，新的行业发展形势，对酒类生产技术人员的要求也越来越高，特别是负责酒类技术和质量的人员，有更重要的特殊意义。鉴于上述考量，为进一步规范和提高全国酒类专业人员技能水平，提高技术人员的综合素质，决定2016年度酒类技术培训班预期在中食协酒类食品高新技术培训中心举行。由于考虑到企业技术人员的日常工作繁忙，决定在5月20—29日，本年度将继续集中只举办一期培训班。对于本次培训经考试成绩合格者，颁发专业技术培训合格证书；成绩优异者，颁发全国通用的专业技术高级包括勾调师、品评师、检验师和酿造师等专业职称证书。王怀能教授特别强调指出，由于时间等关系，每年都定在5月20日集中只举办一期培训班，而今后需要参加培训的学员，可直接在中国酒类技术网站查阅详情即可。由于名额有限，报名人员较多，希望酒类企业安排好时间提早报名，届时准时参加。

对于2016年度的本届培训班培训内容及授课方式等，王教授透露内容基本包括如下：新型白酒的最新勾调实用新技术；各香型酒的最新勾调技术、品评技术；各香型酒的最新生产实用技术及工艺特点；营养、保健酒的最新研制与开发技术；学习如何解决营养、保健酒后期沉淀疑难问题 ；各种酒类的最新检验技术；学习白酒高级品评师、勾调师考核训练方法 ；学习如何做好酒类产品全面质量监管工作；学习如何解决和控制酒后上头、口干、头痛的主要原因和解决办法等。关于授课人员及方式：由中国食品工业协会组成的酒类专家组成员及国内的着名酒类专家、教授授课并担任现场指导，主要采用理论与实践相结合的方式授课，重点解决酒类企业在生产中所出现的疑难问题，传授各企业最适用的酒类勾调、品评、生产、检验高新技术及实用技术，以实践为主，突出可操作性。